**yaya cuisine**

08 janvier 2012

Soupe de maïs

A la base cette recette tirée du livre " La cuisine des Desperate Housewives " est un potage.

Mais mon homme n'aimant pas le céleri et les poivrons ( quand il les voient ;o) ) j'ai pris la décision de tout mixer et donc d'appeler cette recette non "potage" mais "soupe" .

 

                                   Soupe-de-maïs

 

Pour 6 personnes:

  • 6 épis de maïs ou 600 g de grains de maïs surgelés
  • 40 g de beurre doux
  • 2 petits oignons jaunes, finement hachés ( env. 240 g )
  • 1 petit poivron rouge, épépiné et détaillé en menus cubes ( env. 220 g )
  • 1 branche de céleri ébarbée et détaillée en menus cubes ( env. 60 g )
  • Sel et poivre du moulin
  • 1 litres de bouillon de poulet
  • 1 grosse pomme de terre
  • 3/4 de cuillère à c. de thym
  • 1 feuille de laurier
  • 25 cl de crème fraîche légère

 

Si vous utilisez du maïs frais, égrenez-le en passant la lame du couteau de haut en bas pour détacher le plus grand nombre de grains sans entailler l'épi. Réservez.

Faites fondre le beurre à feu moyen dans un faitout jusqu'à ce qu'il devienne mousseux. Ajoutez les oignons, le poivron, le céleri et salez légèrement. Faites revenir sans cesser de remuer, pendant  minutes. Ajoutez le bouillon de poulet, l pomme de terre, le thym et le laurier. Portez à ébullition, puis réduisez le feu de sorte que le mélange frémisse doucement. Couvrez et laissez mijoter 5 - 6 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient presque tendres.

Incorporez la crème et le maïs en mélangeant bien. Salez et poivrez selon votre goût, puis poursuivez la cuisson pendant 25 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et servez bien chaud.

 

                                   Soupe-de-maïs2 

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05 janvier 2012

Omelette de pomme de terre

Je vous propose aujourd'hui une recette toute simple mais néanmoins très bonne accompagnée d'une petite salade, il s'agit de l'omelette de pomme de terre.

Ca me rappelle mon enfance car ma mère en faisait souvent...

                        

                                     Omelette-de-pomme-de-terre

 

Pour 4 personnes:

  • 8 pommes de terre moyennes épluchées et coupées en dés
  • 6 oeufs battus en omelette
  • 1 oignon épluché et émincé
  • 1 cuillère à s. d'origan
  • Sel
  • Poivre
  • Huile d'olive

 

                                     Omelette-de-pomme_de_terre2

 

 

Dans une poêle, faites chauffer une cuillère à s. d'huile d'olive et faites revenir les pommes de terre et l'oignon en mélangeant de temps en temps pendant 20 minutes.

Salez, poivrez puis ajoutez l'origan.

Versez les oeufs battus par dessus et laissez cuire pendant 10 - 15 minutes à feu moyen. Retournez l'omelette sur un plat et reversez-la délicatement dans la poêle pour cuire l'autre face 5 minutes.

Accompagnez d'une salade verte.

 

                                                            Omelette-de-pomme-de-terre3

                                                                                      **Imprimer la recette**


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01 janvier 2012

Bonne et heureuse année 2012 !

Je vous souhaite plein de bonheur durant cette année 2012, je commence par le plus important, la santé, ensuite l'amour et l'argent... Sans oublier la gourmandise ;o) 

 

 

                                                                            téléchargement

                                                                                ( Image prise sur le web )

 

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25 décembre 2011

Joyeux noël à tous mes lecteurs !

Je vous souhaite à tous et toutes un JOYEUX NOËL ! J'espère que vous passez un moment agréable en famille et que vous avez bien mangé . Pour nous c'était gambas persillé avec une petite salade, cailles au foie gras avec son écrasée de pomme de terre et une bûche pralinée ( du commerce ) . Malheureusement vous n'aurez pas les recettes car c'est le premier Noël où je cuisine moi ( même en travaillant jusqu'à 19 h :/ ) donc je n'ai pas eu le temps de prendre des photos :/ 

Et vous, qu'avez-vous mangé? 

Je vous montre mes deux cadeaux se rapprochant à ma passion... Je suis trop contente!

De la part de mon homme ( j'en rêvais!! ) 

Un appareil photo Nikon D3100

                                       Cadeaux-de-Noël

                                                         Cadeaux-de-Noël2

J'ai commencé à lire le manuel d'utilisation, waouh! J'en ai pour un bon moment avant de savoir l'utiliser entièrement!

 

Et de la part de ma maman, une desserte Ikéa que je voulais également depuis un bon moment!

 

                                                      Cadeaux-de-Noël3

 

Et vous, racontez-moi vos cadeaux, je suis curieuse moi ^^ Gros bisous!


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24 décembre 2011

Bonnes fêtes de fin d'année!

Je souhaite à tous mes lecteurs de passer de très bonnes fêtes de fin d'année, d'être accompagner des gens que vous aimez et de manger pleins de bonnes gourmandises ;o)

                                                                                      A l'année prochaine!

 

                                                tres-bonnes-fetes-fin-dannee-L-vospB3

                                                                                      ( Photo prise sur le web )

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13 décembre 2011

Petits roulés de saumon fumé

Aujourd'hui je vous propose un petit apéritif qui j'en suis sûre, trouvera sa petite place sur ma table de Noël... De plus c'est très rapide à faire et pour tous ceux qui comme moi, travail le 24 c'est bien pratique.

 

                                           Roulés-de-saumon5

                                                                                  ( Source : La recette du succès )

 

Pour 3 personnes:

  • 3 tortillas de blé
  • 1 petit paquet de saumon fumé
  • 1 boîte de St Môret
  • de la ciboulette  ciselée

 

                                             ANGE   Roulés-de-saumon4

 

Etalez le St Môret sur les tortillas uniformément. Parsemez de ciboulette puis étalez par dessus les tranches de saumon fumé. Roulez fermement et découpez des rondelles de 2 cm environ d'épaisseur.

Voilà c'est prêt!


                                                                    Roulés-de-saumon3

                                                                                                   **Imprimer la recette**

 


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07 décembre 2011

Biscuits de Noël aux épices

Et oui Noël arrivera plus vite qu'on ne le croit... C'est pourquoi il est temps pour moi de vous proposer une recette sur les fêtes. J'ai dégusté ces petits biscuits avec un chocolat chaud au chamallow, un régal...

 

                                        Biscuits-de-Noël   Biscuits-de-Noël2 

                                                                                     ( Source : Le plaisir des mets

Ingrédients:

  • 170 g de farine
  • 1/2 cuillère à c. de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à c. d'épices à pain d'épices
  • 90 g de beurre ramolli
  • 45 g de sucre roux
  • 50 g de miel d'acacia
  • 5 cl de jus de pommes 

 

                                                          Biscuits-de-Noël3

 

Dans un grand saladier, mélangez ensemble la farine, la bicarbonate de soude, le sucre et les épices. Incorporez ensuite le beurre et le miel puis mélangez jusqu'à obtenir une consistance sableuse. 

Versez alors le jus de pommes et pétrissez jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène et souple ; si elle n'est pas assez maléable, ajoutez un peu de farine.

Formez une boule, filmez-la en réfrigérez-la 1 h 00.

 

                                        Biscuits-de-Noël4

 

Sur un plan de travail fariné, étalez ensuite la pâte sur une épaisseur de 2 - 3 mm.

A l'aide d'emporte pièces, découpez les biscuits puis déposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson.

Enfournez dans un four préchauffé à 170° pour 15 minutes.

 

                                                          Biscuits-de-Noël5

 

Laissez-les refroidir sur une grille et décorez selon vos envies...

 

                                                                                        **Imprimer la recette**

 


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04 décembre 2011

Tarte au mascarpone

Ça vous dit une petite tarte légère en bouche pour finir un repas? Oui? Alors je vous propose cette délicieuse tarte au goût légèrement citronné... 

 

                                          Tarte-au-mascarpone2

                                                                    ( Source : Petit Larousse Pâtissier )

Ingrédients:

  • 1 pâte brisée maison
  • 1/2 citron non traité de préférence
  • 4 oeufs
  • 250 g de mascarpone
  • 150 g de sucre semoule
  • 2 sachet de sucre vanillé
  • 50 g d'amandes en poudre

 

Préchauffez le four à 180°C.

Garnissez de pâte un moule de 28 cm de diamètre, préalablement recouvert de papier sulfurisé.

Prélevez le zeste du demi-citron et hachez-le. Dans un saladier, battez les oeufs et incorporez le mascarpone, le sucre en poudre et le sucre vanillé, le zeste de citron et les amandes en poudre. Mélangez bien.

Etalez la crème sur le fond de pâte et enfournez pour 40 minutes environ.

Servez tiède ou froid.


                                          Tarte-au-mascarpone3 

                                                                                   **Imprimer la recette**


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03 décembre 2011

Vous avez testés # 13 ...

Aujourd'hui je mets à l'honneur le blog Cuisine Paradise qui à testé mon cake au nutella et fleur d'oranger .

 

                                        cake 

 

Je ne connaissais pas son blog et c'est une belle découverte! Je vous invite à cliquer sur la photo pour vous-y balader ;o) 

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30 novembre 2011

Carbonade flamande

Connaissez-vous ce plat originaire de Belgique et du Nord de la France? C'est un peu le "cousin" du boeuf bourguignon. La viande mijote non pas dans du vin rouge mais de la bière. Traditionnellement, on sert la carbonade flamande avec des frites mais j'ai choisi de la servir avec des gnocchis.

 

                                                            Carbonade-flamande1

                                                                                        ( Source : Ô délices )

Pour 6 personnes:

  • 1,5 kg de viande de boeuf à braiser ( gîte, paleron, jumeau...)
  • 6 oignons
  • 20 g de beurre doux
  • 3 cuillères à s. de farine
  • 3 cuillères à s. de vinaigre de vin rouge
  • 1 litre de bière blanche ou ambrée
  • 3 cuillères à s. de vergeoise brune
  • 2 feuilles de laurier 4 branches de thym séché
  • 3 clous de girofle
  • 8 tranches de pain d'épices
  • Sel, poivre

 

                                        Carbonade-flamande4 

 

Découpez la viande en tranches épaisses. Epluchez les oignons et coupez-les en rondelles. 

Dans une cocotte, faites dorer les tranches de viande dans le beurre fondu. Assaisonnez. Ajoutez la farine et les oignons. Mélangez bien et laissez cuire le tout 5 minutes tout en remuant, pour attendrir les oignons sans les colorer.

Ajoutez le vinaigre de vin et laissez cuire 2 minutes. Ajoutez la bière, 50 cl d'eau, la vergeoise, le thym, le laurier, les clous de girofle et 5 tranches de pain d'épices coupées en morceaux. Portez à ébullition,couvrez puis baissez le feu pour laisser mijoter 2 h 45 minutes.

Retirez le couvercle, augmentez le feu et faites cuire à découvert en remuant jusqu'à ce que la sauce ait réduit de moitié.

Faites griller les tranches de pain d'épices restantes et coupez-les en cube.

Servez la carbonade avec l'accompagnement de votre choix et les cubes de pain d'épices grillés.

 

                                                            Carbonade-flamande2

                                                                                     **Imprimer la recette**


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