Soupe de maïs
A la base cette recette tirée du livre " La cuisine des Desperate Housewives " est un potage.
Mais mon homme n'aimant pas le céleri et les poivrons ( quand il les voient ;o) ) j'ai pris la décision de tout mixer et donc d'appeler cette recette non "potage" mais "soupe" .
Pour 6 personnes:
- 6 épis de maïs ou 600 g de grains de maïs surgelés
- 40 g de beurre doux
- 2 petits oignons jaunes, finement hachés ( env. 240 g )
- 1 petit poivron rouge, épépiné et détaillé en menus cubes ( env. 220 g )
- 1 branche de céleri ébarbée et détaillée en menus cubes ( env. 60 g )
- Sel et poivre du moulin
- 1 litres de bouillon de poulet
- 1 grosse pomme de terre
- 3/4 de cuillère à c. de thym
- 1 feuille de laurier
- 25 cl de crème fraîche légère
Si vous utilisez du maïs frais, égrenez-le en passant la lame du couteau de haut en bas pour détacher le plus grand nombre de grains sans entailler l'épi. Réservez.
Faites fondre le beurre à feu moyen dans un faitout jusqu'à ce qu'il devienne mousseux. Ajoutez les oignons, le poivron, le céleri et salez légèrement. Faites revenir sans cesser de remuer, pendant minutes. Ajoutez le bouillon de poulet, l pomme de terre, le thym et le laurier. Portez à ébullition, puis réduisez le feu de sorte que le mélange frémisse doucement. Couvrez et laissez mijoter 5 - 6 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient presque tendres.
Incorporez la crème et le maïs en mélangeant bien. Salez et poivrez selon votre goût, puis poursuivez la cuisson pendant 25 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et servez bien chaud.
Si vous réalisez une de mes recettes, envoyez moi la photo et le lien à mon adresse yayacuisine@hotmail.fr, je vous mettrez à l'honneur sur mon blog...
Omelette de pomme de terre
Je vous propose aujourd'hui une recette toute simple mais néanmoins très bonne accompagnée d'une petite salade, il s'agit de l'omelette de pomme de terre.
Ca me rappelle mon enfance car ma mère en faisait souvent...
Pour 4 personnes:
- 8 pommes de terre moyennes épluchées et coupées en dés
- 6 oeufs battus en omelette
- 1 oignon épluché et émincé
- 1 cuillère à s. d'origan
- Sel
- Poivre
- Huile d'olive
Dans une poêle, faites chauffer une cuillère à s. d'huile d'olive et faites revenir les pommes de terre et l'oignon en mélangeant de temps en temps pendant 20 minutes.
Salez, poivrez puis ajoutez l'origan.
Versez les oeufs battus par dessus et laissez cuire pendant 10 - 15 minutes à feu moyen. Retournez l'omelette sur un plat et reversez-la délicatement dans la poêle pour cuire l'autre face 5 minutes.
Accompagnez d'une salade verte.
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Bonne et heureuse année 2012 !
Je vous souhaite plein de bonheur durant cette année 2012, je commence par le plus important, la santé, ensuite l'amour et l'argent... Sans oublier la gourmandise ;o)
( Image prise sur le web )
Joyeux noël à tous mes lecteurs !
Je vous souhaite à tous et toutes un JOYEUX NOËL ! J'espère que vous passez un moment agréable en famille et que vous avez bien mangé . Pour nous c'était gambas persillé avec une petite salade, cailles au foie gras avec son écrasée de pomme de terre et une bûche pralinée ( du commerce ) . Malheureusement vous n'aurez pas les recettes car c'est le premier Noël où je cuisine moi ( même en travaillant jusqu'à 19 h :/ ) donc je n'ai pas eu le temps de prendre des photos :/
Et vous, qu'avez-vous mangé?
Je vous montre mes deux cadeaux se rapprochant à ma passion... Je suis trop contente!
De la part de mon homme ( j'en rêvais!! )
Un appareil photo Nikon D3100
J'ai commencé à lire le manuel d'utilisation, waouh! J'en ai pour un bon moment avant de savoir l'utiliser entièrement!
Et de la part de ma maman, une desserte Ikéa que je voulais également depuis un bon moment!
Et vous, racontez-moi vos cadeaux, je suis curieuse moi ^^ Gros bisous!
Bonnes fêtes de fin d'année!
Je souhaite à tous mes lecteurs de passer de très bonnes fêtes de fin d'année, d'être accompagner des gens que vous aimez et de manger pleins de bonnes gourmandises ;o)
A l'année prochaine!
( Photo prise sur le web )
Petits roulés de saumon fumé
Aujourd'hui je vous propose un petit apéritif qui j'en suis sûre, trouvera sa petite place sur ma table de Noël... De plus c'est très rapide à faire et pour tous ceux qui comme moi, travail le 24 c'est bien pratique.
( Source : La recette du succès )
Pour 3 personnes:
- 3 tortillas de blé
- 1 petit paquet de saumon fumé
- 1 boîte de St Môret
- de la ciboulette ciselée
Etalez le St Môret sur les tortillas uniformément. Parsemez de ciboulette puis étalez par dessus les tranches de saumon fumé. Roulez fermement et découpez des rondelles de 2 cm environ d'épaisseur.
Voilà c'est prêt!
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Biscuits de Noël aux épices
Et oui Noël arrivera plus vite qu'on ne le croit... C'est pourquoi il est temps pour moi de vous proposer une recette sur les fêtes. J'ai dégusté ces petits biscuits avec un chocolat chaud au chamallow, un régal...
( Source : Le plaisir des mets )
Ingrédients:
- 170 g de farine
- 1/2 cuillère à c. de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à c. d'épices à pain d'épices
- 90 g de beurre ramolli
- 45 g de sucre roux
- 50 g de miel d'acacia
- 5 cl de jus de pommes
Dans un grand saladier, mélangez ensemble la farine, la bicarbonate de soude, le sucre et les épices. Incorporez ensuite le beurre et le miel puis mélangez jusqu'à obtenir une consistance sableuse.
Versez alors le jus de pommes et pétrissez jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène et souple ; si elle n'est pas assez maléable, ajoutez un peu de farine.
Formez une boule, filmez-la en réfrigérez-la 1 h 00.
Sur un plan de travail fariné, étalez ensuite la pâte sur une épaisseur de 2 - 3 mm.
A l'aide d'emporte pièces, découpez les biscuits puis déposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson.
Enfournez dans un four préchauffé à 170° pour 15 minutes.
Laissez-les refroidir sur une grille et décorez selon vos envies...
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Tarte au mascarpone
Ça vous dit une petite tarte légère en bouche pour finir un repas? Oui? Alors je vous propose cette délicieuse tarte au goût légèrement citronné...
( Source : Petit Larousse Pâtissier )
Ingrédients:
- 1 pâte brisée maison
- 1/2 citron non traité de préférence
- 4 oeufs
- 250 g de mascarpone
- 150 g de sucre semoule
- 2 sachet de sucre vanillé
- 50 g d'amandes en poudre
Préchauffez le four à 180°C.
Garnissez de pâte un moule de 28 cm de diamètre, préalablement recouvert de papier sulfurisé.
Prélevez le zeste du demi-citron et hachez-le. Dans un saladier, battez les oeufs et incorporez le mascarpone, le sucre en poudre et le sucre vanillé, le zeste de citron et les amandes en poudre. Mélangez bien.
Etalez la crème sur le fond de pâte et enfournez pour 40 minutes environ.
Servez tiède ou froid.
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Vous avez testés # 13 ...
Aujourd'hui je mets à l'honneur le blog Cuisine Paradise qui à testé mon cake au nutella et fleur d'oranger .
Je ne connaissais pas son blog et c'est une belle découverte! Je vous invite à cliquer sur la photo pour vous-y balader ;o)
Carbonade flamande
Connaissez-vous ce plat originaire de Belgique et du Nord de la France? C'est un peu le "cousin" du boeuf bourguignon. La viande mijote non pas dans du vin rouge mais de la bière. Traditionnellement, on sert la carbonade flamande avec des frites mais j'ai choisi de la servir avec des gnocchis.
( Source : Ô délices )
Pour 6 personnes:
- 1,5 kg de viande de boeuf à braiser ( gîte, paleron, jumeau...)
- 6 oignons
- 20 g de beurre doux
- 3 cuillères à s. de farine
- 3 cuillères à s. de vinaigre de vin rouge
- 1 litre de bière blanche ou ambrée
- 3 cuillères à s. de vergeoise brune
- 2 feuilles de laurier 4 branches de thym séché
- 3 clous de girofle
- 8 tranches de pain d'épices
- Sel, poivre
Découpez la viande en tranches épaisses. Epluchez les oignons et coupez-les en rondelles.
Dans une cocotte, faites dorer les tranches de viande dans le beurre fondu. Assaisonnez. Ajoutez la farine et les oignons. Mélangez bien et laissez cuire le tout 5 minutes tout en remuant, pour attendrir les oignons sans les colorer.
Ajoutez le vinaigre de vin et laissez cuire 2 minutes. Ajoutez la bière, 50 cl d'eau, la vergeoise, le thym, le laurier, les clous de girofle et 5 tranches de pain d'épices coupées en morceaux. Portez à ébullition,couvrez puis baissez le feu pour laisser mijoter 2 h 45 minutes.
Retirez le couvercle, augmentez le feu et faites cuire à découvert en remuant jusqu'à ce que la sauce ait réduit de moitié.
Faites griller les tranches de pain d'épices restantes et coupez-les en cube.
Servez la carbonade avec l'accompagnement de votre choix et les cubes de pain d'épices grillés.
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