Penne rigate au brie et aux noix, sauce aux champignons

30 janvier 2011

Penne rigate au brie et aux noix, sauce aux champignons

Attention! Celles et ceux qui font attention à leur ligne, cette recette n'est pas faite pour vous hihi!! Elle est tirée du livre "Pasta à toutes les sauces" qu'une amie m'avait offert à Noël. Merci Mag on s'est régalés^^

Pour 4 personnes:

1 cuillère à s. d'huile d'olive
1 gousse d'ail, pilée
200 g de champignons de Paris, coupés en deux
12,5 cl de vin blanc sec
2 cuillères à s. de moutarde à l'ancienne
60 cl de crème légère
200 g de brie, coupé grossièrement
100 g de noix, grillées, coupées grossièrement
40 g de ciboulette, coupée grossièrement

Faites chauffer l'huile dans une grande poêle et faites revenir l'ail et les champignons en remuant bien, jusqu'à ce qu'ils soient juste tendres. Ajoutez le vin et portez à ébullition sans couvrir, jusqu'à ce que le liquide est réduit de moitié.

A joutez la moutarde et la crème ; prolongez la cuisson sans cesser de remuer, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.

Pendant ce temps, faites cuire les penne rigate dans un grand volume d'eau bouillante salée, jusqu'à ce qu'elles soient al dente ; égouttez-les.

Mettez les pâtes, le brie, les noix, la ciboulette et la sauce dans un grand plat préchauffé ; remuez délicatement et servez.