Profitons de faire des bonnes recettes qui réchauffent avant l'arrivée des beaux jours!

La recette demande une cuisson à l'autocuiseur, mais si vous n'en avez pas, faites comme moi. Dans une grande casserole et ajoutez 10 minutes de cuisson ; les légumes doivent être très tendres.

Pour 4 personnes:

  • 500 g de carottes
  • 500 g de potiron
  • 1 pomme de terre bintje
  • 1 cuillère à s. d'huile d'olive
  • 1 orange à jus
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 2 cuillère à c. de cumin en poudre
  • sel, poivre

Pelez les carottes, le potiron et la pomme de terre, lavez-les et coupez-les en morceaux.

Mettez l'huile à chauffer dans un autocuiseur et faites-y revenir les légumes pendant 2 minutes en remuant.

Pressez l'orange, versez le jus dans l'autocuiseur et ajoutez 1 litre d'eau, le cube de bouillon émietté et le cumin. Salez et poivrez.

Fermez l'autocuiseur et laissez cuire environ 15 minutes après la mise en rotation de la soupape. Mixez et servez bien chaud.

VARIANTE: Remplacez le cumin par du curry en poudre.

(Source: Livre "Petit Larousse Cuisinier")

                       soupes

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