Muffins salés, poivrons, maïs et chorizo

2 juillet 2011

Muffins salés, poivrons, maïs et chorizo

J'ai pris une base de muffins salés sur 750G que j'ai accommodé à ma façon en y ajoutant ce que j'aime comme ingrédients. Je l'ai est accompagnés d'une salade de pousses d'épinards et je me suis régalé! Ces muffins sont à manger tièdes ou froids.

Pour 10 muffins:

150 g de farine
50 g de lait
50 g d'emmental râpé
100 g de fromage blanc
35 g de beurre
1/2 sachet de levure chimique
2 oeufs
1 gros poivron rouge
1 petite boîte de maïs
3 tranche de chorizo fort
1 cuillère à c. de paprika
1 sachet de spigol
sel, poivre

Lavez bien le poivron rouge, épluchez-le et coupez-le en tout petits dés. Faite-les revenir dans un peu de beurre de cuisson jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres. Salez, poivrez et ajoutez le paprika. Réservez.

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, les dés de poivron rouge refroidis, le maïs égoutté, les tranches de chorizo coupées en petits morceux, l'emmental râpé, un peu de sel et de poivre. Dans un autre récipient, fouettez ensemble les oeufs, le fromage blanc, le lait, le spigol et le beurre fondu.

Mélangez le contenu des deux récipients sans trop touiller, puis répartissez dans des moules à muffins beurrés.

Enfournez pour 25 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

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