Gougères à l'emmental

Vous me croyez si je vous dis que je n'avais jamais fait de gougère? Et quel regret d'être passé à côté de ces petites gourmandises salées! Non fourrées pour des apéritifs et fourrées pour une entrée délicieuse, ces gougères feront plaisir à vos convives et vous pourrez changer le goût au gré de vos envies!  

                                                       

                                                                                      Source: Marmiton

Pour une dizaine de gougères:

• 2 oeufs + 1 jaune
• 75 g gruyère râpé
• 75 g de farine tamisée
• 40 g de beurre 
• 1 pincée de noix de muscade 
• 12,5 cl d'eau
• sel, poivre

                                                       

Dans une casserole, portez l'eau à ébullition avec beurre coupé en morceaux et 1 cuillère à c. de sel. Hors du feu, ajoutez la farine d'un seul coup et mélangez vivement. Faites dessécher la pâte en mélangeant pendant 1 minutes environ sur feu doux. Laissez tiédir quelques instants puis incorporez les oeufs un à un en mélangeant énergiquement. Ajoutez le gruyère râpé, la muscade, le sel et le poivre.

Déposez cette pâte à l'aide de 2 cuillères à c. en petits tas séparés sur une plaque beurrée. Dorez les gougères avec le jaune.

Enfournez dans un four préchauffé à 200°C pendant 20 minutes en surveillant la cuisson. Une fois cuites, laissez la porte du four légèrement entre-ouverte pendant 5 minutes avant de  les sortir pour éviter qu'elles ne dégonflent.

                                                       

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Comments

[michel]

peut -on faire la préparation de cette recette la veille ?

[Tan']

Bonjour! J'ai réalisé votre recette mais malheureusement ces gougères n'ont pas gonglés, elles ressemblent plus à des galettes. Auriez-vous une explication?

[cecily]

ça j'adore! mais j'ai malheureusement un four qui ne me permet plus d'en faire, il me les brule avant qu'ils ne soient cuits à l'intérieur, vivement que j'ai de nouveau un four digne de ce nom !!!

[Créa'Délices]

Je te fais tous pleins de bisous !!
Bonne journée

[boubou]

Je n'ai encore jamais testé et plus pour longtemps!!