Velouté de potiron aux châtaignes

Avec toute cette pluie et ce mistral, ce velouté est le bienvenue! Je ne savais pas comment doser les châtaignes et au final mon choix fut bon, on sent bien toutes les saveurs c'est un vrai régal!

                                                                

Pour 4 personnes:

• 1 kg de potiron
• 150 g de châtaignes en conserve
• 1 oignon
• 1 cuillère à c. de cumin
• 1 cuillère à c. de curcuma
• 1 cuillère à s. de persil frais
• 1 litre de bouillon de volaille
• 10 cl de crème semi-épaisse
• huile d'olive
• sel, poivre 

Emincez l'oignon et faites-le revenir 5 minutes à l'huile d'olive dans une grande casserole.

Coupez en morceaux le potiron et mettez-le dans la casserole. Ajoutez les châtaignes, les épices, le persil et recouvrez du bouillon de volaille. Salez, poivrez puis laisser mijoter 30 minutes.

Vérifiez que les morceaux de potiron soient bien tendres et si c'est le cas, mixez le tout. Sinon poursuivez la cuisson.

Ajoutez la crème semi-épaisse et rectifiez l'assaisonnement si nécéssaire. 

Déposez quelques éclats de châtaignes et servez bien chaud.

                                                               

                                                                                               **Imprimer la recette**

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Comments

[chef cuistot]

Jolie mariage.

[cilou3]

ça a l'air très appétissant!!!!

[Magauxfournaux]

Miammmmm il à l'air très bon ton velouté!

[En gourmandise..]

Recette à noter bien précieusement par les temps qui courent. J'aime beaucoup l'association des deux saveurs.

[choupette88]

Un bon velouté et de saison en plus !
si tu veux voter pour moi : http://www.aftouch-cuisine.com/contacts/concoursblogs.php
Merci à toi et bonne journée
bisous