17 juillet 2011

Entremet chocolat-poires

Nous avons fêter l'anniversaire de ma maman et comme à chaque fois, je suis chargé du gâteau. Pour cette fois, j'avais envie d'une association qui est souvent délicieuse! Cette entremet est vraiment un régal. La recette est tirée du blog deslysdor . Tout le monde a adoré, ils en ont même repris!                                              Pour un cercle de 27 cm de diamètre: Génoise chocolatée: 3 oeufs 145... [Lire la suite]
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15 mai 2011

Entremet aux fruits rouges, litchi

Aujourd'hui, nous avons fêté l'anniversaire de mister yaya! Et c'est tout naturellement que je me suis mise aux fourneaux pour lui préparer un gâteau frais et pas écoeurant par ce temps chaud! Il se compose d'une base biscuitée de spéculoos, d'une mousse aux fruits rouges, d'une mousse aux litchis et d'un miroir aux fruits rouges, litchi. Un franc succès, tout le monde a adoré! Il est un peu long à faire mais ça en vaut vraiment la peine. J'ai trouvé cette recette sur le blog les petits plats dans les grands      ... [Lire la suite]
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09 novembre 2010

Bavarois aux pêches sur sa génoise...

Pour cette recette j'ai utilisé le cadre à pâtisserie de chez cuistoland  Génoise: 4 oeufs 125 g de sucre semoule 125 g de farine Mélangez les 4 jaunes d'oeufs avec le sucre et travaillez l'ensemble jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine et mélangez jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Montez les blancs en neige et mêlez-les délicatement à la pâte. Etalez l'appareil en couche régulière dans un cadre à pâtisserie qui sera posé sur une plaque allant au four et recouverte de papier sulfurisé. Faites-là... [Lire la suite]
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