05 octobre 2010

Filet de lieu noir accompagné de sa purée de patate douce au coeur coulant épicé...

L'idée du coeur la purée m'est venu quand j'ai vu un des chefs de "Masterchef" mettre un jaune d'oeuf au millieu de sa purée puis y faire une entaille au bas pour que l'oeuf se libère. Nous nous sommes régalés avec ce plat... Pour deux gourmands: La purée: 2 patates douces  1 CS de beurre 1 lampée de crème fraîche liquide du sel Faites bouillir une grande quantité d'eau et plongez-y les patates (épluchées pour moi) Pendant environ 30 minutes. Elles doivent être fondantes. Une fois la cuisson terminé, égouttez-les et... [Lire la suite]
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30 septembre 2010

Palmiers au saumon

Un petite recette bien sympathique qui peut servir en apéritif ou en entrée avec une salade. Il vous faut:  1 rouleau de pâte feuilletée 5 tranches de saumon fumé 75 g de boursin tartine ails et fines herbes du poivre et du beurre pour la dorure. Etalez votre pâte feuilletée et recouvrez-là de boursin tartine. Disposez par dessus les tranches de saumon fumé et poivrez. Roulez la pâte en partant du côté gauche (ou droite^^) jusqu'au centre. Puis enroulez en partant du côté droit jusqu'au gauche. ... [Lire la suite]
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21 septembre 2010

Petites quiches au saumon et aux pointes d'asperges vertes

Quelle sotte je suis, je croyais que la saison des asperges se terminait en septembre... Aïe aïe aïe! Bon elles étaient quand même très goûteuse ^^  La recette pour 4 petites quiches: 1 rouleau de pâte feuilletée 1 botte d'asperge verte 2 tranches de saumon fumé coupé en deux 20 cl de crème fraîche liquide 2 oeufs 1 cs de parmesan râpé Sel, poivre Commencez par faire bouillir une grande quantité d'eau salée. Coupez l'extrémité et épluchez vos asperges en partant de la fin des pointes jusqu'en bas.... [Lire la suite]
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