Bavarois aux fraises sur sa génoise...

Coucou!!Et oui je suis de retour! Désolée pour mon absence mais j'ai eu une rude semaine...

Une recette qui vient de marmiton qui a été proposé par Laetitia_2081 ;-)

C'est mon 1er bavarois et j'en suis très contente certes on peut l'améliorer mais nous avons bien aimé. J'ai modifié la recette.

Ma version:

Préparation 2h - Cuisson 30min. - A faire la veille.

J'ai utilisé le moule à fond amovible de chez kookit.

Génoise:

4 oeufs

125 g de sucre

125 g de farine

Quelques gouttes d'arôme fraise de mon partenaire kookit.

Bavarois:

500 g de fraises

1 CS de jus de citron

6 feuilles de gélatine

40 CL de crème liquide bien froide

110 g de sucre

Décoration:

1 fraise coupé en rondelle

3 Spéculos émietté

Préparation:

 Génoise: Mélangez les 4 jaunes d'oeufs avec le sucre et travaillez jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine et mélangez jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Montez les blancs en neige et mêlez-les délicatement à la pâte. Ajoutez quelques gouttes d'arôme fraise. Etalez cette pâte en couche régulière dans le moule à fond amovible recouverte de papier cuisson. Faites-la cuire à 220°C en surveillant la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau (env. 20 minutes). Lorsque elle est cuite, ôtez le papier cuisson en la laissant dans le moule.

Bavarois: Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un grand bol d'eau froide. Lavez et équeutez les fraises. Mixez-les avec le jus de citron et ajoutez le sucre. Versez ce mélange dans une casserole et ajoutez-y  la gélatine ramollie et essorée. Mettez à chauffer le temps qu'elles fondent. Laissez refroidir. Montez la crème en chantilly. Quand la mixture de fraise est refroidi, ajoutez-y la chantilly. Mêlez le tout. Versez le tout sur la génoise et mettez au frigo jusqu'au lendemain.

Au moment de servir, disposez la fraise et les spéculos dessus. 

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Comments

[zineb28]

hummmm !!j'adorrrrre ta cuisine trop trop beau !!!

[charoufa]

ton bavarois est bien reussis j'aime bien
bises charoufa

[TAKA]

IL ets hyper bien réussi .Alors aujourd'hui je devais faire un dessert aux fraises du jardin,et on a tout mangé hier....Impossible de résister au cri de la fraise fraichement cueillie,donc suis allée acheter des abricots
BOn dimanche

[Poucinette]

Coucou, très beau bavarois !!!!! bises

[lore50]

j'en veux bien une part.
bon week end