**yaya cuisine**

7 août 2013

Crème pâtissière

( Source : Meilleur du chef ) Pour 50 cl de crème pâtissière: 125 g de sucre semoule 50 g de farine 3 jaunes d'oeufs 1 oeuf entier 1 gousse de vanille 50 cl de lait Préparez tous les ingrédients. Fendez la gousse de vanille en deux. Dans un cul de poule,...

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14 mai 2013

Meringue italienne

( Source: fait maison par Lilouina ) Pour une tarte ou 12 cupcakes environ: 120 g de sucre semoule 5 cl d'eau 2 blancs d'oeufs de calibre moyen à température ambiante Dans une casserole, faites fondre sur feu moyen le sucre dans l'eau. Programmez le thermo-sonde...

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Tags: Oeufs

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19 mars 2013

Béchamel

En vu d'un gratin, je me suis aperçue qu'il n'y avait pas de recette de sauce béchamel sur mon blog... Et bien maintenant c'est chose faite! ;) Pour 50 cl de sauce: 50 g de beurre 50 g de farine 50 cl de lait 1 grosse pincée de noix de muscade râpée (...

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Tags: beurre, farine, sauce

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6 novembre 2010

Bouillon de volaille

Et oui c'est au tour de la recette du bouillon de volaille avant la recette du velouté aux deux poivrons... La recette vient du site soupotage Il vous faut: Une carcasse de poulet 1 poireau 1 branche de cèleri (facultatif) 3 carottes 2 échalotes 2 oignon...

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Tags: bases

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21 octobre 2010

Pâte feuilletée...

Alala... la mauvaise réputation de la pâte feuilletée... Trop long, trop difficile... Etc...etc... C'est sur que c'est long, j'ai commencé à 16 pour le repas du soir^^ Bon ça met 2h à réaliser mais je me suis laisser de la marge^^ Une recette tirée du...

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Tags: bases

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15 octobre 2010

Pâte brisée

J'ai eu envie de savoir faire les pâtes maison alors j'ai commencé par la plus facile (maline la p'tite^^) Pour cela j'ai ajouté une nouvelle catégorie "les bases" j'y mettrait les pâtes, les bouillons etc... A votre avis, quelle recette j'ai réalisé...

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Tags: bases

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20 mai 2010

Pâte à pizza bien moelleuse...

La recette est pour faire 1 grosse pizza mais moi j'en ai fait 2 petites... j'ai trouvé la recette sur le site auféminin.com 250 g de farine de blé 20 g de levure fraîche 3 CS d'huile d'olive 1 CC rase de sel 15 CL d'eau tiède Cuisson: 240°C 10 à 15 minutes...

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